奶业是福建省南平市延平区特色产业之一。上世纪60年代延平就成立了国营乳牛场，并诞生了长富、大乘等大型知名乳制品企业。最新数据显示，当前，延平共有14家规模奶牛养殖场，奶牛存栏量达2万余头。
延平位于闽江干流源头，这里山峦叠翠，碧水悠长，有“闽江之珠·门户城市”之美誉。然而，早些年，延平的奶牛养殖模式以传统粗放型为主，粪污处理设备较为简陋，时常出现废弃固体和粪污乱丢、乱排现象，延平生态环境保护面临重大挑战。
近年来，延平区在“两山两化”理论指引下，积极推动奶牛标准化生态健康养殖，积极探索实行“牛—沼—菜”和“牛—沼—草”的种养生态循环模式，实现奶牛粪便的综合化利用；总结制定奶牛疫病综合防控技术方案，筑牢奶业食品安全防线，最大化降低奶牛养殖对生态环境的影响，推动奶业绿色生态高质量发展。
念好“循环经”
近日，记者来到位于延平区王台镇的鸿瑞生态农业产业园。目前，产业园养殖奶牛3000余头，生产的生鲜奶均供应给长富乳品公司；同时，园内还建有1000余亩的时鲜蔬菜种植基地和有机肥厂。
在鸿瑞奶牛生产车间的一角，有座粪污集中处理池。据牧场生产场长吴善忠介绍，奶牛粪便会通过漏粪板进入下水道，再排到集中处理池，然后就会进行1至2周的固液分离，从而搭上变废为宝的“循环”快车。
“固液分离后，粪污的液体部分，会到达沼气池进行发酵。产生的沼气部分用于生产车间供能；沼液部分则作为肥水浇灌菜地、牧草，或进行尾水处理回收利用后冲刷牛舍；固体部分会经过1至2周的堆肥发酵，作为有机肥施用到菜地、牧草地，或作为牛床垫料。”吴善忠告诉记者，“固体粪便回收利用后作为牛床垫料，减少了牧场额外购买牛床垫料的成本。同时，粪污处理量和本位发酵的处理量相比减少了70%，具有经济和生态的双重效益。”
“在这种牛床垫料上活动，奶牛舒适度得到提升，躺卧时间增加，从而也降低了奶牛肢蹄病的发病率。”延平区动物疫病预防控制中心负责人郑丽英告诉记者，去年来，鸿瑞奶牛的年单产奶量，从原来的10吨提升至11.5吨。
不仅产奶量大幅提升，通过这样的种养生态循环模式，鸿瑞种植基地还可年产时鲜蔬菜9000吨，有机肥厂年产量达10吨。
目前，该模式已在以鸿瑞为代表的全区所有奶牛养殖场推广，共流转约7687亩消纳地，种植牧草约4386亩，种植果蔬约2000亩。
筑牢“安全线”
做好奶牛疫病防控工作，是筑牢奶业食品安全防线的重中之重。
“从2012年起，延平区奶牛‘两病’（结核病和布鲁氏菌病）监测阳性率就始终保持为零，防控水平走在全国前列。”延平区农业农村局相关负责人介绍，延平防控奶牛“两病”的秘诀，就是强化监管监测。
“区农业农村局牵头组建专业团队，实行畜牧兽医技术人员包场挂点制度，每家规模奶牛养殖场由一名技术人员挂点指导疫病防控工作；引导企业根据自身情况，按照‘一场一策’原则，通过将饲养模式从拴养变为栏舍散养，改造车辆、人员消毒通道和完善各项防疫管理制度等，整体提升了全区奶牛养殖生物安全水平。”延平区农业农村局相关负责人表示，在落实主体责任的基础上，延平还常态化开展奶牛疫病监测工作，将监测出的阳性牛只及时上报并进行无害化处理。
为了更加有效推广奶牛疫病防控经验，延平开展净化场和“无疫小区”建设。从2016年延平创建全国首个布病非免疫净化场开始，截至目前，在奶牛领域，全区共有省级以上净化场6个（其中含国家级净化场2个）。2021年底，全国首批首个规模奶牛场布病非免疫“无疫小区”落地南平市福延牧业有限公司。
“我们定期邀请部、省级专家，到养殖场开展净化场和‘无疫小区’建设技术培训指导。在此过程中，总结制定出了一套综合防控技术方案，在净化场、‘无疫小区’示范和推广，以此引导其他奶牛养殖企业开展重大疫病防控工作，并逐步扩大技术应用区域和应用病种。”郑丽英说。
据悉，经过多方共同努力，近年来，延平区奶牛群疾病发生率明显减少，奶牛流产率也比以往下降了3%。
